橙子

橙子亦称橙，橙又名“黄果”、“金环”，是世界四大名果之一，品种较多。在味道上有甜酸之别，味酸的叫橙子、黄橙、金橙等；味甜的叫甜橙、黄果等。原产我国，栽培历史悠久，是我国南方的重要水果之一，属于柑桔类。柑橘类品种大致可分为６大类：柑类、黄橘类、红橘类、蕉柑类、温州柑类和甜橙类。这些品种果皮果肉有赤红、橙黄、金红、大黄色的，果重相差悬殊，风味各异。
     橙子性寒味甘酸，其果肉酸甜适度，富有香气。鲜食具有消痰降气、中和开胃、帮助消化、宽膈健脾、醒酒止渴、防治便秘等效能，而且对美容也有益。橙子含有维生素Ｂ、Ｃ、Ｄ及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、果胶等成分。维生素Ｃ能维持人体各部细胞、组织的正常功能；如果缺乏它，会使细胞组织变脆，失去抵抗外力的能力，且使毛细血管易变脆破裂，造成皮下出血，容易引起牙龈出血，牙齿发炎脱落。胡萝卜素可在体内转变为维生素Ａ，它可以维持体内各上皮组织的健康，防止萎缩角化；并能促进生长发育及参与视网膜内视紫质的合成和正常视觉，防止夜盲症等。维生素Ｐ、Ｃ均能增强毛细血管韧性。果胶能帮助尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，故具有降低血脂的作用；果胶和一些金属化合物可以用作药品来治疗肠道疾病；它还是一种良好的膳食纤维，具有调节血糖水平和影响消化过程的作用。橙子果实中含有的橙皮苷据报道也有很多潜在的用途，比如洗口液中含有效的活性橙皮苷，可防止牙龈炎；橙皮苷还具有抗菌特性，含有橙皮苷的混合物有助于降低痔疮的出血等用途。
     饱食饮宴后，饮一杯酸橙汁，可解油腻，消积食，并有止渴醒酒等妙用。在追求天然食品的今天，不添加任何水分，讲究原汁原味，人们常把橙子制成果汁，是每餐必备的上等饮品。动物研究发现橙汁能够促进胆固醇水平的降低，每日３杯橙汁似乎可以改善高胆固醇血症患者的血脂状况。橙汁中含有特殊的化学成分，即类黄酮和柠檬素，可以促进高密度脂蛋白运送低密度脂蛋白至体外。类似这种化学成分还可以见于其他柑橘类汁液中。（中国农大 刘洁）