什么是卫生安全水
从法律角度讲，符合《国家生活饮用水卫生标准（GB5749）》的饮用水为卫生安全水。从科学角度讲，要求水质在流行病学上安全；所含化学物质及放射性物质对人体健康无害：确保水的感官性状良好。联合国千年目标要培育各国向公民提供卫生安全水。
什么是健康水
从理论角度讲，健康水应该具有医疗保健作用的饮用水。国外除日本外目前没有其他国家认可存在有医疗保健作用的饮用水。水的医疗保健作用尚需要进行科学研究来进一步证明。
宜餐前空腹喝水
餐前空腹喝水，就是说早、中、晚三餐之前约1小时喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化液来完成的。人体每天分泌的消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）总量8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2~3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，1小时左右补充到全身组织细胞，供应体内对水的需求。所以，餐前喝水就可以保证人体分泌必要的足够的消化吸收，同时又不影响组织细胞中的生理含水量。
空腹宜喝温开水
空腹宜喝开水，也可以喝清淡的果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆浆、鸡蛋等则不应在空腹时食用，而应放在进餐时或进餐后再吃。天热多汗，应酌量增加喝水量；大量出汗后应补充一些极淡的盐水。
进餐喝汤水有助溶解食物
进餐时喝一定数量的汤水，有助于容解食物，以便胃蠕动时，将食物和胃液搅拌后进行初步的消化，有利于食物再小肠中的消化和吸收。
如果餐前、餐时不补充适量的水分，当饭后胃液大量分泌时体液失水，势必引起口渴。这个时候再喝水，就会冲淡胃液而影响消化，还会因为和喝水过多而增加心脏和肾脏的负担。
同时，饭前也不要喝冰水，因为冰水会降低胃粘膜的温度，会妨碍胃的消化，胃部如果要恢复正常温度，必须消耗身体的能量，方能再进行正常的消化。长此以往，胃部的功能必然受损。
养成良好的饮水习惯
夏季是介水传染病高发季节，不宜饮用生水。饮用水出现有色、有味、混浊等现象要停止饮用，以及向有关部门咨询、反映，查明原因。饮水后出现腹泻、呕吐等消化道疾病症状，要及时到医院肠道门诊就诊，饮用水出现卫生问题，应向卫生部门举报。
使用饮水机饮水应注意什么
现在，使用饮水机的家庭越来越多，但很多家庭只管使用，却忽略了十分重要的定期消毒问题，对身体健康带来隐患。一般来说，饮水机使用半年到一年就应该消毒一次。消毒方法为：先打开饮水机后部的排水阀，放干机中的殘留水，然后用配置好的消毒液浸泡饮水机各管路，常用消毒液中的有效成分以二氧化氯、双氧水为多。消毒液的浓度配置以及消毒时间按合格产品的使用说明进行。二氧化氯成本低，但残留不易清洗，用50~100毫克/升的浓度消毒5分钟，即可达到消毒目的。双氧水残留易清洗，但价格高，用1%~5%浓度的双氧水消毒5 分钟也能达到消毒要求。
学校学生饮水应注意什么
我国是教育大国，全国在校学生就有几亿人，无论城市还是农村学校，学生饮水后发生疾病事故常有发生，为此近来国家教育部的团中央专门推出“学校学生饮水工程”计划。国家卫生标准规定教学楼内应分层设分水处。宜按每时每刻50人一个饮水器。城市学校学生饮水提倡分质供水，若没有条件可考虑饮水机供应开水，不要喝冷水和生水。